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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。