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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋， 盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。