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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。