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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀 稍
收汁

时盖上锅盖焖。