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　　做法
：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
 煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时
盖上锅盖焖。