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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，  放入煎 煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火

煮沸
，  转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。