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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 
锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。