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　　做法：
春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。