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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
 ，生姜切片，葱切成
 段

。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。