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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。