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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小 
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。