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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热，
倒入 2勺油，放入生
 姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。