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　　做法
：春笋切成 
片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。