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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、 
蚝  油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。