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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
 一
遍，放两勺油
，待油六成热下  鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐
调味 即可品尝。