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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。