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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬 干


的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。