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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱  切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生
抽、 老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时 候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。