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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。