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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。