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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生
姜、 春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。