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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞
出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱


段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。