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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水 半掩  住春笋，盖上锅盖
大 火 煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。