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做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。