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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油 翻炒均

匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。