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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加  入
生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。