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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。