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　　做法


：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其 他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。