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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和
 薏米。用清水 把

陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。