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　　做 法：春笋切 
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少 量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。