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　　做法： 春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。