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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到
水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。