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　　做法：春笋
切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时
 候加 入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。