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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时  候
加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅 
盖焖。