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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中
火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。