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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。