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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。