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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
 姜切片，葱切 成段 。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，  盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。