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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候  加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。