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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。