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做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时 候加入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。