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　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转
中火
。 煮到水快
熬干 的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。