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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。