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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 
稍收汁  时盖上锅 盖焖。