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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少 
量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。