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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油， 放入 

生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀

 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。