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　　做
法  ：春笋切成片后 加少许
盐

捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。