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　　做 法 
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入
生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。