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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。