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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。